Cupcakes De Mojito

Hacia tiempo que tenía ganas de hacer unos Cupcakes de mojito, pero todas las recetas que mire en libros, eran con esencia de mojito y no iban rellenos. Así que me propuse hacer mi propia receta !! 

A parte que tenía ya botella de mojito que había comprado en el mercadona y pensé... Voy a darte un uso mejor, que sólo ponerte hielo. 

Tenía una barbacoa en casa de un amigo y como siempre.... Quien trae el postre ?? Y todos me señalaron. Así que pensé en una buena ocasión para crear unos Cupcakes de mojito! Y me puse manos a la obra!! 

Aquí tenéis el resultado !! 

Y a todos les encanto !!!! Fue un éxito !! 

Aquí tenéis la receta ! 

INGREDIENTES para 12 Cupcakes

CUPCAKES 

125ml de Bebida de Mojito

2 Huevos

120gr Azúcar 

75ml Aceite Suave

150gr Harina Bizcochona

1 Cucharadita levadura

1 Cuchatada de cacao el polvo sin azúcar 

RELLENO

El relleno lo realice mezclando a partes iguales Lemon Curd y Bebida de Mojito 

COBERTURA

 

250gr Mantequilla sin sal

325gr Azúcar Glasé 

2-3 cucharaditas de Nata líquida 

Bebida de Mojito a vuestro gusto 

DECORACIÓN 

Cristalitos de Azúcar color Lima 

Sombrillitas de Papel 

Aquí tenéis todos los ingredientes, espero que os haya gustado y que probéis mi receta. 

Ya me contaréis